炸鸡汉堡培训班-学炸鸡汉堡技术培训-杭州炸鸡汉堡培训

炸鸡汉堡培训班-学炸鸡汉堡技术培训-杭州炸鸡汉堡培训

一、【蜀湘情缘餐饮集团】炸鸡汉堡的培训项目

炸鸡系列：香辣鸡腿，香辣鸡翅，麻辣鸡翅，无骨鸡柳，上校鸡块，劲爆鸡米花等等；

汉堡系列：鸡腿汉堡，牛肉汉堡，猪肉汉堡，火腿汉堡，雪鱼汉堡，板烧鸡腿汉堡，吉士汉堡，千岛热狗，三明治等；

西式炸点：薯条，香辣肉串，骨肉相连，香炸热狗，美式炸香蕉，洋葱圈等；

二、【蜀湘情缘餐饮集团】炸鸡汉堡的培训内容

1、炸鸡汉堡等发展史。

2、炸鸡粉，面包糠，腌粉等原料认识；炸炉，恒温箱等设备认识和使用方法。

3、鸡腿，鸡翅，鸡块，鸡柳等腌制方法。

4、千岛酱等各种风味酱的做法。

5、各种调味粉的配方。

6、炸鸡腿，炸鸡翅，上校鸡块，无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。

7、各种汉堡，千岛热狗，三明治的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。

8、复习制作技术，独立完成产品的制作；反复实践操作,熟练操作流程。

9、炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。

10、店面经营的选址原则，装修布局风格。

11、投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

三、【蜀湘情缘餐饮集团】炸鸡汉堡投资分析

店型分析		概念店	标准店	形象店	旗舰店
店型分析		8—45	46—100	101—180	181—350
投资预算	店面面积(M2)	20	60	120	200
	厨房面积(M2）	12	25	40	50
	设备费用(万元)	0.21	0.50	1.00	1.30
	装修费用(万元)	0.50	0.80	1.30	1.60
	店面租金(万元/季)	0.50	0.90	1.30	1.60
	总投资(万元)	1.21	2.20	3.60	4.70
利润分析	日客流量(人)	100	160	230	300
	人均消费（元）	9.00	11.00	13.00	16.00
	门店月收入（万元）	2.50	5.20	9.0	13.50
	门店每月总费用	0.50	0.80	1.20	1.70
	月净收（万元）	2.00	4.40	7.80	11.80
	年净收(万元)	24.00	52.80	93.60	141.60

四、【蜀湘情缘餐饮集团】炸鸡汉堡利润分析提示

1. 以上分析为产品毛利润，不包括房租、水电、煤火、人员工资等。

2. 地区不同、季节不同，原材料的成本就不同,可适时调整菜品的零售价格,以保证合理的利润

3 .地区不同、地段不同，营业时间、营业面积、装修档次、服务水平、产品定位、消费水平不同，产品定价也不同。

五、【蜀湘情缘餐饮集团】炸鸡汉堡学员展示

六、【蜀湘情缘餐饮集团】炸鸡汉堡市场现状

随着中国经济的高速发展，人民生活水平的不断改善和提高以及工作和生活节奏的不断加快，快餐食品的市场前景日益广阔。相信炸鸡汉堡的未来发展前景会越来越广阔，有望成长为有中国特色西式快餐业的主导力量之一。在前期推广阶段，蜀湘情缘餐饮集团采用稳健的政策，确保每个加盟店低投入，高收益，且做长远发展计划，以维护热摊品牌在中国地区不因盲目投资而受到影响，为了和所有加盟伙伴共同达到这个目的，杭州蜀湘情缘特降低投资门槛，将培训费用降到低点，且全面支持加盟店的经营和管理，以保证所有热摊品牌店迅速收益，获得后续发展的动力，从而具备超强的市场竞争力。

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