泰式烤翅:鸡翅里的泰国风情

2016-08-04 14:53  阅读 429 views 次
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泰式烤翅:鸡翅里的泰国风情

【泰式烤翅】(分量:4个)
主料:鸡全翅4只
调味料:鱼露2大勺,糖4大勺,水3大勺,红洋葱(切成末)1大勺,椰浆粉2小勺,咖喱粉1小勺,辣椒粉1小勺,白胡椒粉1小勺,大蒜(切成末)1小勺
烘焙:烤箱中层,上下火,200度。烤25-30分钟,直到表面焦黄色。
泰式烤翅:鸡翅里的泰国风情
超级简单的制作过程:
1:把所有调味料混合到一个大碗里,鸡全翅洗净擦干以后,放入调味料碗里,均匀粘上调味料,碗口封上保鲜膜,腌制3个小时以上(如果时间充足,可以腌制过夜)。
2:腌好的鸡翅放入烤盘(或放在烤网上),放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到表面焦黄色即可,烤的中途翻面一次。
3:把腌鸡翅剩下的调味料放入小锅里,用小火加热煮沸,煮到调味料开始变得浓稠后离火。把煮好的调味料淋到烤好的鸡翅上,就可以享用美味的泰式烤翅了。
泰式烤翅:鸡翅里的泰国风情

TIPS:
1、鱼露,是一种以鲜鱼为原料腌制发酵而成的调味汁,它是泰国人烹制菜肴最常用的调味品之一。在国内,鱼露在大超市也可以买到,一般放在酱油、醋、料酒等调味品旁边。我的鱼露购于家乐福。
2、椰浆粉也是一种重要的调味料,可以给菜肴增香提味。它的英文名是COCONUT CREAM POWDER,要注意,它不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉。椰浆粉可以在大型超市的进口调味品货架上找到,如果没有椰浆粉,则用2大勺的椰浆代替,并把配方里的水减少2大勺。
3、腌制的时间不要太短,要保证3个小时以上,如果时间较紧,也至少腌制两个小时,以保证鸡翅入味。腌制前,可以用牙签在鸡翅上扎一些小孔,方便入味。

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