户外烧烤常识须知

一、             户外烧烤调味常识
1、素  烧：食物无需调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效。

2、  盐  烧：以盐抹遍食物全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜。/

3、  味精烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味精来增添风味，其中用以烤鱼、腐和白萝卜等更能保存其原汁原味。

4、  蒲  烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很

5、  蒲叶而得名。

6、  照  烧：一面烤一面刷涂浓调味汁，反复进行至食物熟透，较常用于脂肪较厚的鱼、肉类。

7、  云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀地涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食物上，如此烤出的食物色泽亮丽、味道鲜美。

二、             户外烧烤注意事项：

1、  烧烤炉一定要挑个带盖的。

2、  野餐地垫非常有用，放东西或者休息都好。

3、  鸡翅一般要烤两次，第一次把皮烤熟，吃掉后再接着烤，这样保证熟，又好吃。鸡翅需要提前腌制，超市里有现成的烤鸡肉酱。烤熟菜一定买超市里的烧烤熟菜酱。

4、  饮料选择小纸盒包装的饮料配吸管，方便又干净。

5、  塑料袋和饮料瓶要收拾好。

6、  烧烤点往往树多草多，因此，首先要注意防火安全。

7、  若带小孩，与其不让他动，倒不如让他动手自己烤点东西。

8、  等烧烤完毕后，炉中的炭若没有烧完，要将其熄灭