广西融水-苗族烤鱼全记录

广西融水-苗族烤鱼全记录

在广西融水苗族自治县境内居住的苗族同胞，有一个欢庆丰收的特殊节目，烤鱼。每年的秋天，当稻谷成熟、田野一片金黄、山岭到处飘香,稻谷收割完了的时候，苗族人家或者是约亲朋好友,或者是客人等一起烤鱼.一大早，主妇便蒸好糯米饭，备好糯米酒和生椒、生姜等，把孩子们叫到一块，一起向目的地出发；她的丈夫则早早来到田里，挖开水沟，引走田水。当大家到来的时候，田水已干，老少便捞起裤脚和袖子，下田抓鱼。放养在稻田里的鲤鱼，也叫禾花鱼.大的有成斤重，小有的五、六两大，抓在手里，乐在心上。半个小时的样子，田里的鲤鱼抓完了，他们从树林里砍来小楠竹，破为两半，将鲤鱼挟在竹子里绑好，一串一串的，然后就烧起大火，将鱼串扎在火堆边慢慢地烘烤，不断地翻转，约莫一个小时，鲤鱼烤熟了，主人家摘来洋芋叶子，铺在河边干净的地方，将烤熟的鲤鱼逐个取出，整齐地堆放在一起。切块.又烤辣椒,山苍子和野菜等和盐和泉水放一起.这就是苗族特制的盐碟。

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大家洗好手脚，围坐在沟边或田边上，主人家根据烤鱼的数量，逐个分发1-2只烤鱼，大家把烤鱼放入盐碟捞捞，放入口中——烤鱼的甜味、野菜的香味、盐水的咸味，合在一起，那感觉实在特别，于是兴奋起来，边吃糯米饭边端起酒杯，喝酒喊酒声就这样响成一片.一派丰收喜庆景色.

在融水县安太乡的小桑村，人们把稻田养鱼作为一项传统而又新兴的产业，每年稻田插秧后，人们便将鱼花放养在水田里，等到秋天收割时，鲤鱼已经长大，于是人们就从田里捕获鲤鱼，直接在地头烧烤，以庆祝丰收。

1.抓好鱼.
2..在山涧洗干净.

3.用小楠竹，破为两半，将鲤鱼挟在竹子里绑好，一串一串的

4.边串鱼边准备生火了.

5.开始烤鱼.

6.将鱼串扎在火堆边慢慢地烘烤，不断地翻转

7.摘山苍子和叶子做盐碟.

8.洗野菜.

9.烤好的鱼.

10.把鱼拆下来

27.野菜.山苍子,辣椒等做的盐碟.

29.一人一块.吃吧.

30.还有糯米饭.

32.吃得多开心啊.酒还没拿来.

33.丰收的快乐.烤鱼的香味漂在山间田野.