广西融水-苗族烤鱼全记录

2017-06-22 16:36  阅读 331 views 次
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广西融水-苗族烤鱼全记录

在广西融水苗族自治县境内居住的苗族同胞,有一个欢庆丰收的特殊节目,烤鱼。每年的秋天,当稻谷成熟、田野一片金黄、山岭到处飘香,稻谷收割完了的时候,苗族人家或者是约亲朋好友,或者是客人等一起烤鱼.一大早,主妇便蒸好糯米饭,备好糯米酒和生椒、生姜等,把孩子们叫到一块,一起向目的地出发;她的丈夫则早早来到田里,挖开水沟,引走田水。当大家到来的时候,田水已干,老少便捞起裤脚和袖子,下田抓鱼。放养在稻田里的鲤鱼,也叫禾花鱼.大的有成斤重,小有的五、六两大,抓在手里,乐在心上。半个小时的样子,田里的鲤鱼抓完了,他们从树林里砍来小楠竹,破为两半,将鲤鱼挟在竹子里绑好,一串一串的,然后就烧起大火,将鱼串扎在火堆边慢慢地烘烤,不断地翻转,约莫一个小时,鲤鱼烤熟了,主人家摘来洋芋叶子,铺在河边干净的地方,将烤熟的鲤鱼逐个取出,整齐地堆放在一起。切块.又烤辣椒,山苍子和野菜等和盐和泉水放一起.这就是苗族特制的盐碟。

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大家洗好手脚,围坐在沟边或田边上,主人家根据烤鱼的数量,逐个分发1-2只烤鱼,大家把烤鱼放入盐碟捞捞,放入口中——烤鱼的甜味、野菜的香味、盐水的咸味,合在一起,那感觉实在特别,于是兴奋起来,边吃糯米饭边端起酒杯,喝酒喊酒声就这样响成一片.一派丰收喜庆景色.

在融水县安太乡的小桑村,人们把稻田养鱼作为一项传统而又新兴的产业,每年稻田插秧后,人们便将鱼花放养在水田里,等到秋天收割时,鲤鱼已经长大,于是人们就从田里捕获鲤鱼,直接在地头烧烤,以庆祝丰收。

1.抓好鱼.
2..在山涧洗干净.

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3.用小楠竹,破为两半,将鲤鱼挟在竹子里绑好,一串一串的

4.边串鱼边准备生火了.

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5.开始烤鱼.

6.将鱼串扎在火堆边慢慢地烘烤,不断地翻转

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7.摘山苍子和叶子做盐碟.

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8.洗野菜.

9.烤好的鱼.

10.把鱼拆下来

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27.野菜.山苍子,辣椒等做的盐碟.

29.一人一块.吃吧.

30.还有糯米饭.

32.吃得多开心啊.酒还没拿来.

33.丰收的快乐.烤鱼的香味漂在山间田野.

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