烤蔬菜泥排-烤蔬菜泥排配料及做法

烤蔬菜泥排

类别：西餐其他

工艺：烤 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐|

主料：土豆(黄皮)500克

辅料：胡萝卜250克 圆白菜150克 洋葱(黄皮)100克 豌豆50克 芹菜25克 菠菜50克 鸡蛋100克 面包屑15克

调料：植物油100克 盐6克 胡椒粉2克

烤蔬菜泥排烹饪方法

1. 将洋葱洗净切成末

2. 豌豆煮熟

3. 鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分盛碗内

4. 将土豆洗净煮熟，晾凉去皮

5. 胡萝卜洗净煮熟

6. 芹菜、圆白菜、菠菜洗净，用烫水烫一下，挤出水分

7. 将收拾好的蔬菜放在一起，用绞肉机绞成菜泥

8. 煎锅内注油烧热，下入洋葱炒出香味

9. 倒入菜泥中，加入豌豆、蛋黄、精盐、胡椒粉，打成蛋泡的蛋清拌匀

10. 烤盘内涂上黄油，铺上菜泥，撒上一层面包渣，放入烤炉内烤上色即可出炉。

烤蔬菜泥排营养分析

土豆(黄皮)：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300余毫克。专家认...

胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲...

圆白菜：圆白菜中含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫...

洋葱(黄皮)：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的...

豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质...

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的...

菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改...

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，...

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

烤蔬菜泥排的营养成分

能量762.89千卡
维生素B61.35毫克
蛋白质38.57克
脂肪11.52克
碳水化合物146.92克
叶酸354.05微克
膳食纤维13.03克
胆固醇585毫克
维生素A2241.7微克
胡萝卜素12046.2微克
硫胺素1.01毫克
核黄素0.62毫克
烟酸4.08毫克
维生素C188.5毫克
维生素E7.34毫克
钙305.71毫克
磷586.09毫克
钾2929.97毫克
钠2880.96毫克
碘45.99微克
镁238.68毫克
铁10.28毫克
锌4.77毫克
硒21.39微克

铜1.06毫克
锰2.14毫克