极品烤翅:无双香辣烤翅的做法_无双香辣烤翅怎么做_无双香辣烤翅的家常做法

无双香辣烤翅的做法

这是一道非同一般的烤鸡翅，也是我的看家绝活。

绝对惊艳的口感，保证让你吃完还想吃。如果用来待客，更是会让你倍儿有面子。

和一般的烤翅不同，它需要经过三道工序，即“烤--煮--烤”。特别的制作方法，让鸡翅拥有鲜嫩多汁的口感，加上秘制酱汁，极品美味，极品诱惑……

【无双香辣烤翅】

配料：

主料：鸡全翅2个(约250克)，白兰地(或普通白酒)适量

调味料A：低筋面粉30克，盐1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺

调味料B：清水100ML，蒜茸香辣酱1大勺，辣椒粉1小勺，黑胡椒粉1小勺，糖1大勺，盐1/2小勺

烘焙：

第一次烘焙，烤箱中层180度，25分钟。

第二次烘焙：烤箱中层200度，5-8分钟

制作过程：

1、把调味料A准备好，并混合均匀。

2、把鸡翅清洗干净，用牙签在鸡翅上扎一些小孔以方便入味。然后均匀刷上白兰地。

3、刷好白兰地的鸡翅，放在混合好的调味料A里，让它表面均匀沾上薄薄的一层调味料A。

4、把鸡翅排在烤盘上，放入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。

5、把调味料B全部放进锅里，用中火煮开。然后放进第4步烤好的鸡翅，翻动几下，让鸡翅浸泡在调味料B里。盖上锅盖，用中火煮2分钟。

6、煮过的鸡翅放在烤盘上，再次放进烤箱，200度烤5-8分钟即可。

TIPS：

1、由于鸡翅个头大小，各家烤箱温度等存在差异，烤焙的时间仅供参考，请根据实际情况酌情调整。

2、蒜茸香辣酱在超市有售，我个人推荐“李锦记”的。你也可以选择其他品牌。

3、如果你的锅比较大，调味料B放入后太浅的话，你可以把调味料B的分量加倍，煮鸡翅会方便一些。