蛋挞泡芙培训-泡芙的做法-蛋挞的做法

一、【蜀湘情缘餐饮集团】蛋挞泡芙介绍

蛋挞，台湾称为蛋塔，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

泡芙，是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。是一个叫凯瑟琳·德·梅第奇的厨师发明的。2005年仅在威斯康辛州博览会上共销售了340,000含冰淇淋的泡芙，赢利超过一百万美元。

     蛋挞系列：

a.品种：葡式蛋挞，果味蛋挞，豆沙蛋挞，水果蛋挞等；

b.蛋挞材料的选择，蛋挞挞液调配；

c.蛋挞烘焙技术，葡式蛋挞制作技巧；

d.果味蛋挞制作技巧，罗莎蛋挞制作技巧，皇冠蛋挞制作技巧。

       泡芙系列

a.品种：奶油泡芙，巧克力泡芙，冰淇淋泡芙，花式沙司泡芙,菠萝脆皮泡芙；

b.泡芙材料的选择，泡芙浆的调制；

c.泡芙花式的制作技巧，泡芙空腔的烤制技巧；

d.花式泡芙的制作技术。

 三、【蜀湘情缘餐饮集团】培训时间

不限制学习时间，具体根据个人情况，一般3-5天左右

四、【蜀湘情缘餐饮集团】学习时间安排

每天上课安排08：30—17：30（中午休息1-2小时）

周六、日等法定节假日正常上课（春节除外）

五、【蜀湘情缘餐饮集团】培训方式

常年招生培训，节假日不休息；

随到随学，包教包会，学会为止；

一对一，手把手，全程实践学习；

六、【蜀湘情缘餐饮集团】蛋挞泡芙实景展示

七、【蜀湘情缘餐饮集团】实体展示

杭州校址；杭州市江干区九堡客运中心胜稼路与九乔路交叉口亿龙商务楼428-430厅

合肥校址；合肥市瑶海区站西路1号宝文国际大厦21层01.02.03.04厅

阜阳校址；阜阳市汽车南站东50米新天地3号楼202厅