黑胡椒蚝油烤鸡翅

黑胡椒蚝油烤鸡翅

上图，俺手中正抓着的，就是某人威胁俺做的烤鸡翅。

鸡翅是7号下午腌上的，然后放冰箱里睡了一夜，昨天下午拿出来烤的。

腌制了十六七个小时，味道果然不同凡响——怎么能如此入味，且多汁呢？！实在是太好吃了！！

在那一瞬间，俺在心里恨恨，又无限快慰地说：K爷爷，M大叔，还有BT烤翅，你们，再，也，赚不到，俺的钱袅！！哈哈哈！！！（仰天长笑中......）

做法很简单的哈，先腌制，再烘烤。步骤俺写的蛮啰嗦的，一共八步，其实关键就是两点：配好料，然后保证足够的腌制时间。

黑胡椒蚝油烤鸡翅

【原料】鸡翅中（11个）

【配料】蚝油，橄榄油，黑胡椒，料酒，老抽，盐，烧烤酱（或蜂蜜）——具体用量见步骤

【做法】

1. 鸡翅中洗净沥干，用刀在鸡翅的两面各划两刀——或者，用牙签扎洞洞也行滴。

   施此酷刑，目的是便于吃进佐料，进味儿。

2. 加1小勺盐，用手抓匀。因为蚝油、老抽都有咸度，所以盐不要一次放太多。

   ——别跟我说你做饭不洗手哈，找打！！ 

3. 加入1勺橄榄油，拌均匀。腌制食物时加点橄榄油，有利于锁住食物的水分，且有丰富口感的作用。

4. 加入1勺料酒，1勺蚝油，1/2勺老抽，拌均匀。

   ——如果觉得自己配料麻烦，买一瓶烧烤酱或者叉烧酱也行。我个人喜欢自己配。

5. 撒入适量现磨的黑胡椒粒，用量随个人喜好，喜欢黑椒的可以多撒点。

   盖上盖儿，放入冰箱冷藏。

   ——我这份冷藏了一夜加一上午，差不多16个小时。腌制时间可适当缩短，但最好不低于两小时。 

6. 烤盘铺上铝箔纸，可以将四个边朝上折一下，这样烘烤时油和酱汁就不会四处流了。

   将鸡翅码放在烤盘里，刷上一层烧烤酱。

   ——我用的烧烤酱口味偏甜，如果没有，也可用蜂蜜代替。

       刷蜜是为了上色好看。主要是我的蜂蜜太稠了，我又懒得用水化开，想着烤肉酱里也有蜜啊糖的，就抓过来用了一下。。。

7. 腌鸡翅的碗里多余的酱料，也别浪费了，可以刷在鸡翅上。 

8. 烤箱中层，烘烤档，200度，烤30分钟即可。

   ——我用了旋风的功能，不用翻面。如果没有此功能的，中途记得翻一次面。

PS：刚刚“让你眼冒金星”筒子提供了一个好的经验——如果烤箱没有旋风功能，也可以不用翻面的，方法是直接把鸡翅放在铁丝架上，再放在烤箱的中上层，托盘放在靠下的一层，垫上锡纸，这样就可以均匀受热了。

   —— 供需要的人参考哦。

烤箱打开后，没忍住，先吃了两个才抓的相机——图中是第三个。

吃完它，抹抹嘴，一边拍照一边YY：俺哪天也摆摊儿去，烤翅+大碗茶，三块二毛八，哈哈。