柠檬香烤鸡翅的做法_柠檬香烤鸡翅怎么做[灯芯绒]

2017-01-16 11:20  阅读 257 views 次
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柠檬香烤鸡翅的做法_柠檬香烤鸡翅怎么做[灯芯绒]

原文标题:去除鸡翅冷冻异味儿最管用的招儿——柠檬香烤鸡翅

孩子们好像都喜欢吃鸡翅。我儿也不例外,煎的、烤的、炸的,红烧的,原味的、麻辣的、孜然的、咖喱的,怎么做都行,哪种口味都喜欢。

但我家附近的超市不是每次都能买到新鲜的鸡翅,有时候遇到的就是那种冷冻解冰后又重新包装的。

这种鸡翅做出来,无论采用哪种烹饪手法,儿子总说有一种异味儿,啥味儿说不清,反正一口就能吃出冷冻味儿。

无论是海鲜还是肉类,冷冻之后的口味确实无法和新鲜的相比,腥膻味儿尤其重。所以烹饪的过程中需要格外用心,充分利用调料的作用或者某些技巧,才能有效去除异味,收到理想的效果。

柠檬香烤鸡翅的做法_柠檬香烤鸡翅怎么做[灯芯绒]

周末儿子提议在家烤鸡翅,我们去超市采买的时候,遇到的又是冷冻鸡翅。正好家里有些朋友送来的新奇士鲜果,于是我用新鲜的柠檬做调味,烤了一回柠檬香草鸡翅。其实就是在通常的调味基础上,挤上半个柠檬的果汁来腌制提前,充分利用鲜柠檬的香气,来有效祛除肉类的腥膻之气。

最后烤出的鸡翅,丝毫吃不出以往冷冻鸡翅那股子挥之不去的异味儿,确是口味自然清新,肉质格外细嫩,回味之中透着自然的柠檬清香。平常我吃三两只烤鸡翅就会感觉腻了,这回可是越吃越来劲,越吃越想吃,直后悔一次做少了。儿子边吃边称赞,说这是我们家烤过的最棒的鸡翅。

呵呵,其实就是半只鲜柠檬的作用。赶紧的,吃完这拨儿,立马再腌上一盒。

柠檬香烤鸡翅原料:鸡翅中10只、新奇士柠檬1个、紫洋葱半个、大蒜6瓣、小米椒6个、香草 、盐、蜂蜜、老抽、蚝油

做法:

柠檬香烤鸡翅的做法_柠檬香烤鸡翅怎么做[灯芯绒]

1、鸡翅中洗净,沥干水分;

2、每个鸡翅中内侧划三刀,以便入味;

3、添加洋葱碎、蒜末、米椒圈、香草碎、盐、蜂蜜、老抽、蚝油拌匀;

柠檬香烤鸡翅的做法_柠檬香烤鸡翅怎么做[灯芯绒]

4、挤入半个新奇士柠檬的果汁拌匀;

5、收入密闭的容器,入冰箱冷藏半天,中间翻动一次;

6、烤箱预热,200度左右,中层上下火烤10分钟,取出均匀刷层味汁,撒一层香草碎;

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7、10分钟后,取出均匀刷层蜂蜜,继续烤5分钟左右取出。

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温馨提示:

1、具体烤制温度和时间视各家烤箱的功率和特性不同自行调整;

2、香草香料随个人喜好,自由添加或混搭使用都可以,我这次用的是披萨草。

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