香烤平鱼的做法大全_香烤平鱼的家常做法怎么做好吃
香烤平鱼
做法：烤口味：无难度：无人数：无准备时间：无烹饪时间：无
主料平鱼3条
辅料食盐(2小勺)料酒(1勺)生抽(1勺)葱(适量)姜(适量)色拉油(适量)鸡精(适量)孜然粉(适量)辣椒粉(适量)
功能作用
做法：烤口味：无难度：无人数：无准备时间：无烹饪时间：无
主料平鱼3条
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香烤平鱼的做法
1平鱼去内脏，洗净在背部打上花刀
2鱼身加盖葱段和姜片，撒入盐2小勺、倒入料酒1勺、生抽1勺，盖上保鲜膜腌渍2小时入味
3腌好的鱼用纸拭净水分，烤箱预热220度，烤网刷油，将鱼放上烤6—8分钟，
4鱼肉翘起后，取出，两面均匀刷上色拉油，将鱼尾用锡纸包裹烤约15-20钟（视情况中途可以再刷遍油）
5撒少许盐、鸡精、加入适量辣椒粉和孜然粉，烤2—3分钟至调料析出香味
6烤好的平鱼色泽诱人焦香扑鼻
烹饪技巧：
1.先烤后刷油，便于将多余的水分逼出。
2.烤网会粘鱼皮，记得刷油，或者直接烤盘垫锡纸操作，那得记得翻面。
3.腌制的调料和后撒的调味料根据自己的口味和鱼的大小自行调节。
4.辣椒粉和孜然粉别放太早，否则干粉会烤糊，影响烤鱼的口味。
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