超级美味烧烤 烤肉怎么做才好吃

2016-08-25 14:42  阅读 396 views 次
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怎么做超级美味烧烤?说到烧烤,大家脑海里浮现的一定是喷香的肉片、鲜美的酱料、艳丽的小菜、浓郁的香气,以及乐融融的气氛。那么要怎么才能做出超级美味烧烤呢?

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如何超级美味烧烤 烤肉怎么做才好吃?别以为烤肉只是简单地将肉翻腾几下,再随便抹些酱料就万事大吉了。下的功夫不一样,烤出的味道也不尽相同。按照以下技巧烤一次试试,保证烤出好味道!
超级美味烧烤
做超级美味烧烤前期准备:
一、材料的选择
猪肉应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜:样样都可以,但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果:以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
如何超级美味烧烤最主要的是腌制的方法与技巧:
鸡肉:用柠檬水浸一下再撒些淀粉,肉质会更鲜嫩。
海鲜:冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
二、超级美味烧烤的窍门:
1. 超级美味烧烤不同食材,不同烤法:烤肉片,较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩。其中甜不辣、热狗、香肠等,尽量用小火,除了蔬菜以外,最好放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好。
2、木炭比化学炭好,燃料最好的选择还是木炭,质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好。
3.清洁烤架,在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁。
4.适时翻面,食物一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬。在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。
5.补充水分,食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸。
总之呢要做也超级美味烧烤,不是一朝两日就能做出来的,只有经过多次的尝试和总结才能做出更胜一筹的超级美味烧烤。

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