学做烤鱼在哪里学 烤鱼的做法 家常烤鲫鱼的做法

2017-03-22 14:23  阅读 344 views 次
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用料

主料:鲫鱼1只

调料:食盐1小匙葱适量姜适量八角2瓣料酒1大匙生抽2大匙蚝油1大匙茭白1根马铃薯丁(脱水)1个香菜适量白芝麻适量元贞糖1小匙胡椒粉适量香叶2片

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烤鱼的做法

1.鲫鱼宰杀洗净,鱼身上划花刀,再沿腹部剖开后完全展开。

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2.所有腌鱼料混合后抹在鱼身上,用手多按摩几分钟后静置半小时左右入味。

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3.烤箱预热,将锡纸折成盖子状放在烤盘上,这样便于清洗烤盘。锡纸上抹些油,放入腌好的鱼。190度烤20分钟至鱼熟。

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4.烤鱼的时候,正好准备炒配菜。将茭白和土豆洗净去皮,分别切成滚刀块,小青菜洗净切成小段。

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5.锅里热油,放入葱姜、郫县豆瓣酱煸炒出香味,放入土豆煸炒一会,再放入茭白煸炒,接着放些水或者高汤、八角和香叶,放入生抽、盐、糖,小火煮一会,最后放入小青菜翻拌即可。

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6.将所有的配菜连同汤汁放入鱼盘里,撒点芝麻,再放入烤箱,烤5分钟入味,最后撒上香菜碎。

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