家常烤草鱼的做法_家常烤草鱼怎么做【小六】

家常烤草鱼的做法_家常烤草鱼怎么做【小六】

原文标题：自己家做的烤鱼~~~味道不是一般的好

材料：草鱼一条(1千克左右)

配菜 ：胡萝卜一根、青笋一棵、土豆一个、芹菜一棵、木耳适量、豆腐皮一张、蘑菇适量（木耳和这个可以多放，好吃）。

调料：葱一棵、蒜一头、姜一小块、花椒适量、耗油一勺、豆豉一勺、豆瓣酱一勺、大料二朵、生抽二勺、盐鸡精少许。

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做法：

1.鱼从肚皮对切开，后背不要切断。洗净沥干水份抹上盐轻轻的按摩一会，腌20分左右。

2.锅里下油，油热后加入大料、花椒、姜片，蒜头，葱段，炸出香味后倒出备用。

3.把鱼刷上2里的油放入烤箱，230度烤15分左右。（烤鱼的时候一定要在盘内加上油纸或者油布或者锡纸，方便清洗）

4.烤鱼的同时把各种配菜切好，锅里加油，可以适量多放一些，油热后爆香豆豉、豆瓣酱。加入耗油、生抽，炒匀后加入各种配菜，翻炒均匀，加入水，（我加了大概四小碗水）。待水开后加鸡精调味，适量加盐，调好味后放着备用。

5.鱼烤好后，拿出，去掉油纸，把炒好的配料放盘底，鱼放上，倒入汤汁入烤箱。170度烤十分钟左右。出烤箱后洒上芹菜叶即可。（有自己喜欢的可以换成香菜啊香葱类的，个人觉得芹菜的味更独特。）

6.最后烤的时候可以加些生蒜，烤好后淋上辣椒油，花椒油，这样烤鱼更好吃，颜色也更漂亮。因为我暂时不敢吃这么上火的材料，不得不放弃了更好的味道将就着吃这比较清淡的~~不太爽啊。

其实这样做的烤鱼，配菜更美味，所以我配菜放得多。蘑菇和木耳还有青笋一定不要差啊，最美味了。

这个油是用来刷鱼上的，烤的时候刷，烤第二次的时候也刷