家常烤草鱼的做法_家常烤草鱼怎么做【小六】

2017-04-08 15:14  阅读 209 views 次
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家常烤草鱼的做法_家常烤草鱼怎么做【小六】

原文标题:自己家做的烤鱼~~~味道不是一般的好

材料:草鱼一条(1千克左右)

配菜 :胡萝卜一根、青笋一棵、土豆一个、芹菜一棵、木耳适量、豆腐皮一张、蘑菇适量(木耳和这个可以多放,好吃)。

调料:葱一棵、蒜一头、姜一小块、花椒适量、耗油一勺、豆豉一勺、豆瓣酱一勺、大料二朵、生抽二勺、盐鸡精少许。

家常烤草鱼的做法_家常烤草鱼怎么做【小六】

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做法:

1.鱼从肚皮对切开,后背不要切断。洗净沥干水份抹上盐轻轻的按摩一会,腌20分左右。

2.锅里下油,油热后加入大料、花椒、姜片,蒜头,葱段,炸出香味后倒出备用。

3.把鱼刷上2里的油放入烤箱,230度烤15分左右。(烤鱼的时候一定要在盘内加上油纸或者油布或者锡纸,方便清洗)

4.烤鱼的同时把各种配菜切好,锅里加油,可以适量多放一些,油热后爆香豆豉、豆瓣酱。加入耗油、生抽,炒匀后加入各种配菜,翻炒均匀,加入水,(我加了大概四小碗水)。待水开后加鸡精调味,适量加盐,调好味后放着备用。

5.鱼烤好后,拿出,去掉油纸,把炒好的配料放盘底,鱼放上,倒入汤汁入烤箱。170度烤十分钟左右。出烤箱后洒上芹菜叶即可。(有自己喜欢的可以换成香菜啊香葱类的,个人觉得芹菜的味更独特。)

6.最后烤的时候可以加些生蒜,烤好后淋上辣椒油,花椒油,这样烤鱼更好吃,颜色也更漂亮。因为我暂时不敢吃这么上火的材料,不得不放弃了更好的味道将就着吃这比较清淡的~~不太爽啊。

家常烤草鱼的做法_家常烤草鱼怎么做【小六】

其实这样做的烤鱼,配菜更美味,所以我配菜放得多。蘑菇和木耳还有青笋一定不要差啊,最美味了。

这个油是用来刷鱼上的,烤的时候刷,烤第二次的时候也刷

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