杭州终于有了烤鳗鱼专营店！日本大厨世代相传的烤鳗手艺快去尝~

杭州终于有了烤鳗鱼专营店！日本大厨世代相传的烤鳗手艺快去尝~

说到烤鳗鱼，不少餐饮行业的老板都要摇摇头，好的鳗鱼货源不好找，成本太贵，现杀现烤手艺要求太高，酱汁甜咸要仔仔细细的调，稍微有一个环节搞不好就可惜了这道美味。听说万泰城要开家烤鳗鱼专营店，我就万分期待的要去尝尝！

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◆鳗誠屋 ◆

文丨勤奋的Panxy 图丨贺鱼鱼

万泰城一楼，鳗誠屋，杭州第一家烤鳗鱼专营店，木质的招牌上挥洒的三个大字，很好找，店里装修就是清爽简洁的日式风格，像是日剧里朋友聚餐去的日料店，雅致又很亲和。

烧鳗鱼的师傅带着眼镜，动作利落从容，让人心里对即将到来的美味又生出一份期待~

经介绍才知，老板为了追求地道的烤鳗味道，专程去了日本求师学习。店内日本大厨的名字叫川端康夫，家里世代经营烤鳗鱼专营店，现在日本就同时经营7家，可谓烤鳗鱼大师，这是他第一次来到中国指导祖传烤鳗鱼技艺并且开设专营店，有口福哦~。

烤鳗鱼原料当然不必多说，这是做了多年餐饮行业供货商的老板才有的自信！店里所有的鳗鱼都采用专供出口日本品种的鳗鱼，采用活杀现烤料理。鳗鱼饭里的大米也是费心去比对求得。

只有去过日本的食客们见识过的地道白烧鳗鱼和蒲烧鳗鱼，店内都能吃到。白烧烤鳗更是全杭州仅有的几家店之一！非常难得的美味~

你可以根据自己的食量点上份半条或一本，烤的鲜香滑软，还原鳗鱼本身鲜嫩，香喷喷的，让人难以放下筷子~

烤鳗鱼专营店，最基本的功夫就在这一碗鳗鱼饭里！在鳗誠屋点上一份鳗鱼三吃吧，绝对美味！本味的烤鳗鱼饭为一吃，鱼皮微酥，鱼肉香软，烤的十分入味甜咸刚好；拌入海带、山葵、小葱等配菜，多了一份冲气，此为二吃；加入鲜味汤，口感又增加一份鲜味，为三吃。当然，要三种吃饭都体验一遍，才是烤鳗鱼饭的精髓啊~

最后要推荐的是店里的日本原产冰淇淋，思佳达，一共有六个口味，抹茶味道的尤其赞赞赞，不是很甜，而是抹茶味道里带着绵甜的奶香，好吃惨了！一定要尝尝！

小情报：来自日本的烤鳗鱼大师不定期在店里亲自料理，这次开业会待到29号！吃货们~快去吧！

鳗誠屋

地址：望江东路万泰城1楼