吃烤鱼必不可少的配料是什么

吃烤鱼必不可少的配料是什么

蜀湘情缘烤鱼源于四川，是一种需要先将鱼烤制然后再烹调的烤鱼方式，其中一烤二炖的烹调方式是烤鱼界的一次革新，现在多数烤鱼都源自于川味烤鱼，在流传过程中，蜀湘情缘烤鱼融合了腌、烤、炖的三种烹调技术，渐渐成为贵阳一道风味独特、营养丰富的特色美食，

推荐阅读：》》》》》》学做烤鱼，就到 杭州烤鱼培训班

但烤鱼本来就不是一种健康的烹调方法，但因为它的美味，还是在全国很流行，既然无法割舍这美食，那就需要用一点点食物的搭配，让蜀湘情缘烤鱼在美味之余，让健康跟我们更近一步，今天贵州桃李厨艺培训学校就介绍下吃烤鱼必不可少的配料是什么，

美味的蜀湘情缘烤鱼，其营养价值值得深究，当在烤制过程中，随着香味的散发，会使鱼的蛋白质发生质变，氨基酸会遭到严重破坏，从而降低蛋白质的利用率，同时维生素也会流失，如果鱼烤焦烤糊后，脂肪因高温裂解，产生自由基，从而生成有害致癌物，

所以当蜀湘情缘烤鱼烤制时，表面温度大概保持在200~259度，中心温度为100度左右，这样才不会出什么问题，如果温度达到400度以上，就可能造成焦糊状，这就会出现质变了，在炸鸡蛋和烤牛肉时，也会出现类似的情况，所以一定要用食物搭配的方法加以避免，

白萝卜和柠檬就是蜀湘情缘烤鱼必不可少的配料，白萝卜含丰富的维生素C和多种酶，能消除亚硝胺引起的细胞发生突变，所含木质素能提高巨噬细胞活力，可以把癌变细胞吞噬掉，此外，萝卜还含有芥子油，它和萝卜中的酶一起可促进胃肠蠕动、帮助消化，以避免摄入过多的热量，柠檬富含维生素C和黄酮类物质，能够有效地分解、中和致癌物，因此，烤鱼加柠檬汁既可调味去腥，又能减轻对健康的危害，烤鱼的热量较高，而萝卜热量少，还富含膳食纤维，吃后可促进胃肠蠕动，并且易产生饱腹感，因此，吃烤鱼时多吃点萝卜泥，能避免摄入过多的热量，还有助于减肥。

随着天气越来越好，贵阳的夜生活也渐渐多了起来，烤鱼的生意也非常红火，喜欢夜生活的你，当晚上出来想吃蜀湘情缘烤鱼的时候，一定要注意好搭配配料，这样对于吃货的你也给自己更多健康的保障。