黑椒烤鸡
做法:烤口味:黑椒味 难度:中级掌勺人数:数准备时间:一天烹饪时间:<60分钟
主料鸡1只
辅料姜(适量 )蒜(适量 )黑胡椒(适量 )食盐(适量 )生抽(适量 )老抽(适量 )蜂蜜(适量)
功能作用
做法:烤口味:黑椒味 难度:中级掌勺人数:数准备时间:一天烹饪时间:<60分钟
主料鸡1只
辅料姜(适量 )蒜(适量 )黑胡椒(适量 )食盐(适量 )生抽(适量 )老抽(适量 )蜂蜜(适量)
功能作用
黑椒烤鸡的做法
1整鸡一只清洗干净,淋干水份。
2撒少许盐。
3用手给鸡里里外外按摩一遍,把盐涂抹均匀。
4蒜切末。
5姜切末。
6用温水泡上姜蒜末。
7加适量老抽。
8加适量生抽。
9把鸡里里外外撒上大量现磨黑胡椒粉。
10调好的姜蒜水撒在鸡上,鸡肚子也要撒上。
11腌制24小时,中间注意多反面。
12腌好的鸡放入烤箱,210度烤40分钟。
13拿出来把鸡翅尖,鸡腿尖等容易烤糊的部分用锡纸包上。
14用蜂蜜涂抹鸡身,接着烤20分钟,烤熟即可。
烹饪技巧:
1.像这样比较大的鸡,用焗烤盘烤,会使鸡外酥里嫩,肉质鲜嫩不柴。
2.黑胡椒一定要用现磨的才好吃。
3.鸡一定要提前腌制24小时以上,因为鸡比较大,小的话可以缩短腌制时间,中间记得翻面。
4.最后刷上蜂蜜水会是鸡更上色,而且外皮酥脆,口感更好。
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