豆豉烤鱼的做法大全_豆豉烤鱼的家常做法怎么做好吃【文怡的博客】

2017-02-07 18:38  阅读 344 views 次
【杭州烧烤培训班】杭州哪里有学烧烤的-学烧烤去哪里学最好

豆豉烤鱼的做法大全_豆豉烤鱼的家常做法怎么做好吃【文怡的博客】

原文标题:在家自己做健康烤鱼----豆豉烤鱼

原料:草鱼(或鲤鱼)1条 藕1节 莴笋1根 豆豉 100克 花椒40粒 八角(大料3个) 孜然20克 香叶2片 葱1段 姜1块 大蒜1头

调料:料酒3汤匙(45ml) 盐1茶匙(5克) 生抽2汤匙(30ml) 老抽2茶匙(10ml) 糖1汤匙(15克)

豆豉烤鱼的做法大全_豆豉烤鱼的家常做法怎么做好吃【文怡的博客】

推荐阅读:》》》》》》学做烤鱼,就到 杭州烤鱼培训班

做法:

1) 将草鱼去鳞去鳃,去除内脏后洗净沥干水分。大葱切段,姜切片,大蒜去皮。

2) 把葱段,姜片塞入鱼肚中,再放几片姜在鱼的表面,倒入料酒,10克孜然和1/2茶匙的盐,将鱼腌制大约20分钟。

3) 在烤盘内铺一层锡纸,在锡纸上刷一层油,再把腌好的鱼放入,两面都刷上一层油,烤箱预热至220度,放入鱼烤8分钟。

4) 炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,先放入大蒜煎炸成金黄色,然后放入姜片和大葱,再倒入豆豉,用小火炒香后,放入花椒,八角,香叶和剩余的10克孜然,继续炒出香味后,倒入500ml水。

5) 调入1/2茶匙盐,生抽,老抽和糖,大火煮5分钟后,下入切好的藕条和莴笋条,继续煮5分钟。

6) 将鱼拿出翻面,再刷上一层油,放回烤箱继续烤6分钟。

7) 烤好后,把熬好的汤汁及菜(藕条和莴笋条)倒在烤盘中,放入烤箱烤5分钟即可。

豆豉烤鱼的做法大全_豆豉烤鱼的家常做法怎么做好吃【文怡的博客】

超级啰嗦:

1:烤鱼,这几年很流行,在餐厅里吃的话,很多都是先将鱼过油炸完,再进行烤制的。咱们自己在家做的话,就别炸了,直接烤吧,省事儿。

2:自己在家用烤箱烤的鱼,和餐厅里做的烤鱼口感不大一样。烤箱烤的鱼,不会出现脆脆的表皮,但更多的保留了鱼本身的鲜嫩味道。餐厅里卖的烤鱼,是用油炸过,所以会出现脆脆的表皮。

3:鱼,要根据自家烤盘的大小购买,如果买的鱼太大,整条放不下,就切成两半哈。但是我个人觉得,鱼还是稍微小一点,做出来更入味,更好吃。

4:孜然千万不要少放,否则就出不来烧烤的味道啦。如果喜欢吃辣味的,记得在文字步骤(4)中加入50克干红辣椒一起炒制。

5:烤盘内一定要铺锡纸,否则烤制过程中,汤汁会碳化,固定在烤盘上,很难清洗。

6:在锡纸上要多刷油,否则鱼在烤制时,很容易粘在锡纸上,不容易中途翻面,吃的时候会粘在鱼身上,麻烦。

7:料汁中的蔬菜,根据自己的喜好随意搭配。只是我个人比较偏爱藕和莴笋而已。

8:如果家中有电磁炉,可以把鱼和汤放在锅中,放在炉子上边加热边吃。最后,用豉汁的汤,拌饭很好吃哈。

想了解更多烤鱼培训信息,请联系我们(杭州烤鱼培训
杭州校址:杭州市江干区九堡客运中心杭乔路231号亿龙商务楼430厅
咨询热线:18757129216
咨询Q Q:3059295107
咨询微信:15968149337
合肥校址:合肥市新站区胜利路兴业银行5楼,火车站向南100米
咨询热线:18757129216
阜阳校址:阜阳市汽车南站对面创伤医院西50米永恒大厦17层
咨询热线:18757129216
本文地址:http://kaoyu.xiaochi234.com/1854.html
关注我们:请关注一下我们的微信公众号:扫描二维码,公众号:ahsxqy888
版权声明:本文为原创文章,版权归 文怡的博客 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!
【北京烤鸭培训班】脆皮烤鸭培训_啤酒烤鸭培训_片皮烤鸭培训

发表评论


表情