烧烤鲫鱼的做法_家常烧烤鲫鱼的做法

2016-09-07 14:58  阅读 333 views 次
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烤鲫鱼的做法_家常烧烤鲫鱼的做法

今天,我选择了鲫鱼做主料,做一道健康烧烤,美味佳肴-----【烧烤鲫鱼】

用料

主料鲫鱼600克

辅料盐15克料酒3汤匙醋2汤匙葱姜适量辣椒粉20克孜然粉10克五香粉10克

烧烤鲫鱼的做法

1.主料:鲫鱼

2.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净,靠脊背部位打斜刀。

3.加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟,去腥。

4.冲洗干净后,加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。

5.拌匀后腌渍2小时以上,使其入味。

6.用铁钎串起,每条鱼用2根铁钎,以便烤制时保持平衡。

7.放入铁锅内。

8.开大火烧烤。

9.中间要翻一次再烤,可以刷些明油,再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。

烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去,出锅装盘。

烹饪技巧

用铁锅就可以,刷洗干净后还可以使用。也可以选择淘汰的锅具。

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