香辣烤多宝鱼的做法_香辣烤多宝鱼怎么做[芹意qin]

2017-04-05 14:36  阅读 206 views 次
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香辣烤多宝鱼的做法_香辣烤多宝鱼怎么做[芹意qin]

原文标题:香辣烤多宝鱼:让人口水横流的鲜美烤鱼

多宝鱼的吃法很多,通常以“清蒸”最为常见,“红烧”就可能会被看做“糟蹋”东西了,“辣烤”不知道会有怎样的反响?

今天就上一款味美鲜香,让人口水横流、欲罢不能的香辣烤鱼——烤多宝鱼!

菜谱借鉴了一道挺著名的意大利菜——迪亚瓦拉鸡,又叫“魔鬼鸡”。原菜谱是将嫩鸡横向剖开、拍松,用事先调好的鲜辣味汁腌渍入味,放在炭火上烤四五十分钟,期间不断刷上味汁,……

我也想烤一只鸡,考虑到家中只有两个人吃饭,一只鸡恐怕难以消受,不如烤一条鱼。

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烤鱼的好处是——腌渍时间短,烤制时间也短,营养比鸡好,味道更鲜美。烤多宝鱼就更高级了呗!

不需要任何厨艺哦——

香辣烤多宝鱼材料:

新鲜多宝鱼一条(约750g)黑胡椒碎2小勺,干红辣椒碎2小勺,橄榄油5大勺,鲜榨柠檬汁1大勺,大蒜碎2大勺,海盐1小勺

做法:

1、多宝鱼治净,两面交叉斜打花刀,深至鱼骨;

2、将胡椒碎、辣椒碎、大蒜碎、海盐、柠檬汁和橄榄油一起放进小碗,拌匀;

3、将调味汁均匀刷在鱼身上,划开的缝隙中也要涂抹,腌制1小时以上;

4、烤箱预热200度,将鱼放在烤架上,烤架下放一个接油盘(也可以直接用烤盘烤,效果不如架起来烤啊),烤10到15分钟;

5、烤鱼的时候收集腌盘中的调味汁;

6、烤鱼期间不断将调味汁刷在鱼身上,用筷子或竹签检查烤鱼的成熟度,只要肉能离骨就熟了——

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贴士:

1、根据自己的口味调节腌味汁,特别是辣椒粉,分量视自己的口味而定;

2、检查鱼是否烤熟要看鱼的大小和烘烤的方式。我用的这种方式,加上烤箱有大面积烤肉的功能,十来分钟就烤熟了;如果放在烤盘里烤要注意检查,用竹签挑起鱼肉能离骨即可,中间要考虑是不是翻面。

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