围着火炉吃烤鱼——龙门赶烤探店

围着火炉吃烤鱼——龙门赶烤探店

位于地铁15号线顺义石门站聚乐汇大厦的龙门赶烤，是一家经营炭火烤鱼的餐厅。

众所周知，烤鱼最早发源于巫溪，后传入重庆，被万州发扬光大。因在烹饪过程中融合了腌、烤、炖三种工艺技术，并充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味佳肴。

川式烤鱼进入北京后，大行其道，引起风潮。簋街向来是北京民间美食的风向标，川式烤鱼曾经一时成为簋街最流行的菜品。

龙门赶烤老板出身于四川，有着丰富的川菜烹饪技巧，对烤鱼的腌制、用料等也颇有研究，为了让客人品尝到美味的、新鲜的、放心的炭火烤鱼，购置了新式UFO形状大型炭火烤鱼炉，使整个烤鱼过程更加透明化，更具观赏性。

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那天，和几个朋友走进了龙门赶烤，首先映入眼帘的是形似半圆形的吧台围着一个“高大上”的炭火烤鱼炉，真是高端，将烤鱼过程从后厨搬到了前台，直接呈现在食客面前。

我们坐下后，看着两个厨师将 腌制好的鱼放入分布在炉子周围的12个置鱼阁内。在烧烤过程中，产生的大量油烟，经炉顶部的排烟管全部排出室外，顾客丝毫闻不到烤鱼的油烟味。

在等待中，我们品尝了该店的凉菜——葱伴耳丝、卤牛肉、木耳、马蹄，口感新鲜爽口。

大约7、8分钟，色泽金黄的烤鱼出炉了，再经过四川厨师的精心炖制，一大盘肉质鲜嫩、香辣可口的烤鱼就摆在我们面前。香气袭人，勾起食欲是自然的，我们早已急不可耐，夹起一块儿送到嘴里，嘿，那叫 一个香！真是沁人心脾的鱼香。

吃烤鱼总要喝点东东，我不嗜酒，店里有现磨的浓郁豆浆，再佐上一口店内自制的喧腾烤饼，简直是烤鱼的绝佳伴侣。

经老板介绍，我们得知大型炭火烤鱼炉是近一两年才兴起的厨具，具有时尚、低碳、节能、环保、健康、高效等优点，只需要8分钟即可出鱼，其快捷卫生，个性十足，鱼和食客面对面“交流”，食用更加放心，深受顾客们的欢迎。一份新颖，一份创新，一份贴心，吸引了很多吃货冲着龙门赶烤而来。

健康饮食，明白消费，相信龙门赶烤的炭火烤鱼，会令您尝过就难忘。