烤鱿鱼的做法[斯佳丽WH]

烤鱿鱼的做法[斯佳丽WH]

原题：夏日鱿鱼的惹味吃法---烤鱿鱼

这段时间的持续高温，人也被“烤”得懒懒的，都不想动弹， 而且只有一动就一身的汗，于是以前一个小时的跳绳被我改为了四十分钟，后面时间段改为走路， 免得大热天中暑了。

不过昨天看电视，专家说，“夏季炎热，出汗较多，故运动强度不宜太大，时间不宜太长。若剧烈运动，容易出现大汗淋漓，汗泄太多，不但伤阴气，也会损阳气。” 哈哈， 为自己的“偷懒”找了了借口，看来减少运动量是有理论根据的， 不过习惯了每天的运动， 也不轻易停止，谁都知道运动只有坚持才有效。

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晚上街边散步，经常看见烧烤的小吃摊边围满了人，人们面前堆着各式烧烤， 喝着啤酒， 大声的聊着天， 好是羡慕。但是街边的卫生状况和过了七点就不会再吃东西的习惯， 让我只会有想法， 而不会付诸于行动。

于是白天行动起来，去超市中买个鱿鱼（顺便让他帮着处理， 划些花刀）， 处理好， 加入盐，辣椒酱，五香粉等调味料腌制三个小时，让它腌制入味， 再放刷层油在烤箱中， 烤制十分钟后拿出来撒些孜然粉和辣椒粉， 翻面； 重复两次；不到半小时 ，自己在家也能做出跟烧烤摊上一样滋味的烤鱿鱼。

这个夏日， 这么惹味的烤鱿鱼， 再来杯啤酒，是不是很惬意呢？

【烤鱿鱼】

原料：鱿鱼 洋葱 彩椒 香菜辣椒酱 辣椒粉 姜 孜然粉 五香粉 胡椒碎 盐 油 生抽料酒等调味料

制作：

1.鱿鱼整洗净沥干水， 在反面划上花刀；

2 碗中放入辣酱，生抽、五香粉、料酒、姜片；

3. 拌匀后放入鱿鱼腌制3小时以上；

4.洋葱和彩椒切丝， 垫在铺有锡纸的烤盘上，再在上面撒上些黑胡椒碎；

5.将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中；

6. 将它刷上腌制时的料汁， 再在表面刷层油；

7.烤箱预热220度，中层烤先烤10分钟后取出，再刷上酱汁，撒上辣椒粉、 孜然粒；

8.拿出翻面，再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，再进烤箱烤10分钟左右，出来切开转盘即可。

小贴士：

1. 处理鱿鱼时一定要把表面的膜去掉，再在反面打上花刀，这样更入味； 很多市场和超市都可以帮助你这样处理；

2. 腌制鱿鱼时加入姜， 五香粉， 生抽， 盐，辣椒酱，胡椒等调味料，搅拌均匀，时间三个小时以上， 中间多拿出来翻个面；

3. 在烤盘上铺有锡纸， 这样做起烤盘卫生更方便； 铺在上面的洋葱， 不仅起隔离作用， 而且使鱿鱼味道更鲜美；

4. 用牙签固定鱿鱼， 要不烤制时很容易卷起， 不能烤制均匀；

5. 腌制过程中将料汁刷在其表面，再刷一层油；记得中间拿出来翻面，每次翻面时都要重复，刷上酱汁，撒上辣椒粉、 孜然粒；最后每面烤两次；

6. 烤好后将垫底的洋葱和彩椒铺在盘子上， 将鱿鱼切开摆好， 上面撒些香菜末。