酱烤鲷鱼片的做法[斯佳丽WH]

酱烤鲷鱼片的做法[斯佳丽WH]

原题：简单美味烤箱菜---酱烤鲷鱼片

今天的这道菜“酱烤鲷鱼片”非常简单，鲷鱼片在很多超市都有卖的（冷冻柜里），鲷鱼肉多刺少，一般我们买到的冷冻鲷鱼片，基本上是无刺的，它肉质柔软，容易咀嚼吞咽，因此很适合老人和小孩食用。重要的是价格也不贵，平时买回来放到冰箱里，随吃随取也行，简单化冻后就可以食用，家里来了人临时加菜很适合。

鲷鱼（也叫加吉鱼），属于深海鱼，它营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。具有益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血、调经、养阴补虚等功效。鲷鱼脂肪含量很低，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等。

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从冰箱中取出的冷冻的鲷鱼片，不要泡在清水里，或热水里解冻，直接放在室温解冻，能最好的保持它的味道。加入调配好的酱料汁腌制入味后，只需放入烤箱中，基本不费什么功夫，就是不善厨艺的朋友也能做出非常棒的烤箱菜出来。当然我腌制的酱料是自己调制的，也许对于刚刚起步的朋友来说，觉得会有些困难，但是没关系，建议新手只需搭配海鲜酱和叉烧酱这两种酱料，再配些盐、生抽，黑胡椒等基本调味料，味道和颜色一下子就能出来了。

看着这道得来不费功夫的烤箱菜， 是不是也心动也试试呢。

【酱烤鲷鱼片】

原料: 鲷鱼片 生菜 芝麻 海鲜酱 蚝油 葱姜蒜 料酒 蜂蜜 盐

制作：

1 将鲷鱼片放入碗中，加入葱姜蒜末、海鲜酱、蚝油、蜂蜜和盐等调味料；

2. 将调味料均匀的涂抹在鱼片上；

3. 盖上盖，放入冰箱中冷藏3个小时以上，中间拿出来翻个面；

4. 将腌制好的鲷鱼片平铺在垫有锡箔纸的烤盘上， 再将腌制的汁涂抹一遍；

5. 烤箱预热180度， 烘烤15分钟；

6. 中间拿出来涂抹两次腌制的汁， 最后一次涂抹上蜂蜜；

7. 将腌制的汁倒入锅中， 大火加热；

8. 慢慢将汁收到浓稠；

9. 将收好的浓汁过滤掉杂质倒在烤好的鲷鱼片上；

10. 再在表面上撒些白芝麻。

小贴士：

1. 提前将鲷鱼片加入海鲜酱、蜂蜜、蚝油、生抽、料酒和盐等调味料腌制入味，可以头天晚上放入冰箱中腌制，中间记得翻动几次；

2. 放入烤箱前， 将料汁涂抹在鱼的表面上；放入预热好180度烤箱中烘烤，中间拿出来再涂抹两次料汁，最后一次拿出来时涂抹一层蜂蜜；

3. 再将腌制过鲷鱼片的料汁倒入锅中，大火收至浓稠，过滤掉残渣，再浇到烤好鱼的表面上，最后撒些白芝麻。