杭州蜀湘情缘烤鱼正宗做法

杭州蜀湘情缘烤鱼正宗做法

杭州蜀湘情缘烤鱼源于长江三峡一带，距今已两千年烤鱼历史，在河岸沿途由于条件艰苦，纤夫只能去捕抓河中之鱼，然后放在篝火边烤熟作为充饥之用，经过数年后，有一名纤夫将带来的油和调料突发奇想的加入鱼中，然后再进行烤制，结果发现鱼更加美味无比，从此烤鱼文化开始传承。

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而杭州蜀湘情缘烤鱼是吸收了传统川菜与川味火锅的工艺而形成，用料特点根据秘制配方进行多次改良，再加入数十种香料及新鲜蔬材，将烤鱼的麻、鲜、辣、香发挥至极致，形成了贵州独特风味特点具有幽香扑鼻、外焦里嫩、滑嫩浓郁等特点的蜀湘情缘烤鱼。

一提到用木炭烤鱼的特色美食，很多人头脑中一闪而过的往往是把鱼用签串上，然后直接放在炭火上烤，只需放盐与辣椒等调料后，烤熟既食，而杭州蜀湘情缘烤鱼是融合腌、烤、炖、三种烹调工艺，充分借鉴川菜与火锅用料的特点，是一道营养丰富、口味独特的贵阳特色风味。

杭州蜀湘情缘烤鱼有以下几个特点，其肉质软嫩、味腴而鲜美、外皮香脆、色泽金黄，蜀湘情缘烤鱼以其独特的制作工艺与配料而闻名遐迩，以先腌制，再进行烤与炖相结合的两种烹饪方式，使烤鱼具有味不外泄的口感，吃起来外皮有一股奇香，鱼肉更是鲜嫩爽口，又不失味，鲜而不腻，鱼香酥脆，既有鱼的鲜香，又有料的醇香，深受广大食客的喜爱。