香辣烤鸡爪
做法:烤口味:中辣难度:普通人数:1-2人准备时间:30分钟烹饪时间:20分钟
主料鸡爪500克
辅料辣椒粉(1汤匙)孜然粉(1汤匙)芝麻(5克)八角(2个)姜(3片)食盐(1.5茶匙)白糖(1汤匙)老抽(1汤匙)生抽(2汤匙)料酒(1汤匙)
功能作用美容延缓衰老补虚养身健脾开胃
做法:烤口味:中辣难度:普通人数:1-2人准备时间:30分钟烹饪时间:20分钟
主料鸡爪500克
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香辣烤鸡爪的做法
1鸡爪子处理干净。2放入小锅,加入盐,糖,生抽,老抽,料酒等等调味料。3加入适量清水,并下入八角,桂皮,姜片(注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤,所以香料无需放太多,但如果没有老卤的话,就需要把其他香料适量添加哦)4卤好后的鸡爪子夹入烤盘中。
5洒上孜然粉。6按自己喜好添加辣椒粉。7洒上白芝麻。8入烤箱,180度,15分钟,中层,上下火,烤好取出后,可再适度地拌一下,使香料更均匀好吃。
烹饪技巧:
1.老卤即之前用香料与调味料卤过其他食材,剩余下来的卤汤,把它用密封性好的保鲜盒装好,放入冰箱冷冻室中,下回再要卤东西的时候,取出解冻就可以继续用,如此反复地保留与使用,即为老卤。 2.入烤箱时,无需过份烘烤,只要表面的水份收干,即可,烤过了,反而不好吃哦。
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