烤猪蹄的做法_烤猪蹄的家常做法大全怎么做好吃

2016-05-30 06:10  阅读 357 views 次
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烤猪蹄
做法:烤口味:五香难度:中级人数:1-2人准备时间:1-2小时烹饪时间:30分钟
主料猪蹄2只
辅料姜(适量)高汤(适量)辣椒粉(适量)孜然(适量)芝麻(适量)料酒(适量)蜂蜜(适量)
功能作用美容延缓衰老补虚养身滋阴补肾健脾开胃
烤猪蹄的做法

1准备两只较瘦的猪蹄。请店家将它对半切开。(提前浸泡一天,经常换出,泡出里面的血水)2将猪蹄放入凉水,加入姜片,料酒大火煮开。3煮至血沫析出。4将血沫不停的撇出至表皮变硬。

5将煮好的猪蹄放入提前温热的老汤中。(没有老汤也不要急,可按照卤肉的方式调一下味)6煮至用筷子可轻松穿透捞出。卤好的猪蹄不要着急捞出,可在里面泡制半天,泡制时,将猪蹄上面划几道以便更好的入味,。7烤箱中上层,上火200度,下火微调至100度,也可不用关掉,烤制约20分钟的时间。8大约在十五分钟左右,拖出来刷一层蜂蜜再送进烤制。9准备辣椒粉,孜然粒,白芝麻。10再烤制约两分钟的时间,即可出炉。

烹饪技巧:

1.猪蹄卤煮时,一定要提前用凉水泡出血水,中途多换几次水。 2.各家的烤箱不同,请注意温度调整。
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