香葱烤鲫鱼的做法[大菜微博]

2017-06-08 13:49  阅读 198 views 次
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香葱烤鲫鱼的做法[大菜微博]

原题:怀念故乡的外卖——【香葱烤鲫鱼】乐葵Lékué

曾经有一次和朋友聚会,玩到很晚大家的肚子都饿了,忽然有人说:“好想念成都的宵夜!一个电话就送上门来的烤串儿,冒着热气的塞满香葱的麻辣烤鲫鱼......”说得大家口水直流,然后引发集体思乡,开始怀念成都的各种吃喝各种好,那些新鲜精致的吃食和细致温暖的服务。

在成都,叫外卖可以享受到和堂食一样的服务和待遇,小工可以一手扶着自行车把一手托着巨大托盘,托盘上几碗冒着热气的汤面,穿越人海送到你面前,碗是店里的瓷碗,盖着保鲜膜,拿到手时依然滚烫、滴水不漏,一个小时以后小工单手骑车再来收碗。有时候,送外卖的小工甚至还可以帮你到隔壁店买其他吃食一起送过来,自然又妥贴,既是服务又是人情。

香葱烤鲫鱼的做法

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皇城根儿长大的人都有一股傲气,觉得服务于他人跌份,所以京城的服务员经常有不怒自威的气质,让人不好意思给他添麻烦,虽然现在北京的服务业已经比多年前大为改观,但那些发自内心的微笑和殷勤还是很难得。

所以,偶尔我们在思念故乡美食的时候,顺便把和美食相关的那些人情世故一起怀念一番。

还是说说烤鱼的做法吧。

香葱烤鲫鱼:

材料:鲜鲫鱼2条约300克、香葱50克、茄子1根

调料:酱油2汤匙(30ml)、色拉油1汤匙(15ml)、辣椒面1汤匙(15ml)、花椒面1/2茶匙(3ml)、姜丝15克、蒜泥15克、香葱段50克、糖1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3ml)乐葵Lékué料理盒 预热烤箱200度

做法:

香葱烤鲫鱼的做法

1、将新鲜鲫鱼去鳞去鳃,洗净腹内的黑膜,沥干水分,将调料拌匀抹在鲫鱼的表面和膛内,在鲫鱼腹腔内塞一些香葱,密封冷藏腌制4小时以上,最好腌制一夜。

2、茄子洗净沥干水分,去蒂切成长条铺在乐葵Lékué料理盒底部。

3、将腌制好的鲫鱼放在茄子条上。

4、烤箱预热200度,盖上乐葵Lékué料理盒,放入烤箱中层上下火烤15分钟左右即可。

多说两句:

乐葵Lékué料理盒能保存食物水分,有“蒸烤”的效果,如果没有乐葵Lékué料理盒可以使用烤盘等其他容器。

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