卤水盐火局虾的做法 亮点:基围虾先卤后火局，打破传统盐火局虾的套路，口味更佳。 原料:鲜活基围虾400克，粗盐200克，锡纸1张。 调料：盐火局卤水一锅。 制作...
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薄荷石板烤鸵鸟肉的做法-杭州烧烤培训班
薄荷石板烤鸵鸟肉的做法 原料：鸵鸟腿（可用柴鸡肉代替）350克，土芹菜100克，朝天椒30克，青花椒15克。 调料：香茅酱15克，阿里根奴（西餐用的一种香料，多...
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烤炉（烤箱）烤鱼的做法-杭州烤鱼培训
烤炉烤鱼的做法 用普通烤箱，一种鱼汁能做出多种烤鱼：从高档的鲍鱼到低档的鲶鱼，统统可以刷上这种鱼汁入烤箱烤制，方法简单实用，烤出来的海鲜颜色红亮，香味诱人。 味...
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秦皇酒香烤鱼的做法-杭州烤鱼培训
秦皇酒香烤鱼的做法 原料：秦皇岛海边气泡鱼10条。 调料：自磨小辣椒面20克，孜然粒10克，盐5克，味精15克，糖4克，蚝油15克，孜然粉5克，红油10克，香油...
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喷香烤鱼的做法-杭州烤鱼培训
喷香烤鱼的做法 原料：罗非鱼一条（我这个是一斤一两），姜，柠檬，胡椒粉，生抽，盐，孜然粉，辣椒粉，油 做法： 1.鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏（这些妖精让鱼贩代...
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五香烤子鱼的做法-杭州烤鱼培训
五香烤子鱼的做法 [原料] 凤尾鱼(烤子鱼)100克。 [调料] 黄酒5克，酱油6克，糖8克，胡椒粉0.2克，味精、麻油各2克，五香粉1克，葱5克。姜3克，精油...
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竹夹鲈鱼的做法-杭州烤鱼培训
竹夹鲈鱼的做法 大厨有话说：做竹夹鲈鱼一般厨师都采用生料作为腌料，我感觉各种料的味道不能很好地融合在一起，而将香料炒制后作为腌料，入味效果非常好。另外，加入咖喱...
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竹香烤鲫鱼的做法-杭州烤鱼培训
竹香烤鲫鱼的做法 亮点：秘制酱口味很好。 原料：鲫鱼600克约4条。 调料：香葱200克，秘制酱20克，鸡蛋1个，色拉油100克，干净的竹网两张，盐5克，味精3...
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榨菜烤鲜鱼的做法-杭州烤鱼培训
榨菜烤鲜鱼的做法 原料：草鱼一条重约1000克，涪陵榨菜丝200克，青红尖椒各50克，咸肉(腌制好的猪二刀肉，市场有售)100克，油炸花生10克，香菜5克，蒜苔...
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特色烤白鲑的做法-杭州烧烤培训-杭州烤鱼培训
特色烤白鲑的做法 一道口味独特，香味浓郁的飘香烤白鲑，是按杭州烧烤培训网中的做法做出的特色烧烤美食之一。你可以根据杭州烧烤培训网中的做法，买到上好的白鲑，也做一...
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韩式烧烤鳗鱼
韩式烧烤鳗鱼做法： 原料：河鳗1条约1千克。 调料：韩国辣椒酱100克，洋葱50克，姜15克，蒜子30克，盐10克，味精10克，白糖10克。 诸葛烤鱼培训-农夫...
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青芥辣烤秋刀鱼做法
青芥辣烤秋刀鱼 用料：秋刀鱼2条(多用于日本料理，也可用金枪鱼、银枪鱼代替)，日式青芥辣约100克，盐5克，味精8克，红酒10克。 诸葛烤鱼培训-农夫烤鱼培训 ...
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西域第一骨：烤龙骨
这是道用羊的龙骨出的新菜，前几年北京的“羊蝎子”(羊的脊椎骨)很火，现在有点流行过去了，而且以前的做法多是加香料卤出来的，客人也吃腻了，我就结合了烤羊腿的做法，...
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烤羊背,自制酱
原料：羔羊羊背1.5千克，葱丝、黄瓜丝各50克。 调料：自制酱（排骨酱、海鲜酱、甜面酱比例为3：2：1）50克。 制作：1、羊背漂净血水，入白卤水小火卤40分钟...
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黑枣泥烤肉制作方法-黑枣泥烤肉怎么做？
黑枣泥烤肉制作方法： 原料：黑枣（产地东北，与普通大枣相比，肉质结实，甜度更高，表皮颜色发黑。可用一般大枣代替）100克，带皮五花肉150克。 调料：花雕酒5克...
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